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| 小麦麦麸碱提物的制备和体内抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 王建方,王金,吴向阳.小麦麦麸碱提物的制备和体内抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2009,30(4). |
| 作者姓名： | 王建方 王金 吴向阳 |
| 作者单位： | 1. 丹阳市科技局,江苏丹阳,212300 2. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013 3. 江苏大学化学化工学院,江苏镇江,212013 |
| 摘 要： | 研究小麦麦麸碱提物(AHWB)的制备和体内抗氧化活性.小麦麦麸脱淀粉脱蛋白后,碱法水解制备AHWB,考察其对氢化可的松琥珀酸钠(HSS)引起的阳虚小鼠的体内抗氧化作用.AHWB能明显提高血清超氧化物歧化酶(SOD)活性,明显抑制血清丙二醛(MDA)的生成,并能显著降低肝组织MDA的水平,AHWB能有效地提高小鼠的抗氧化能力,可作为一种天然抗氧化剂. |
| 关 键 词： | 小麦麦麸碱提物 氢化可的松琥珀酸钠 阳虚 抗氧化 |
PREPARATION OF ALKALI-HYDROLYED WHEAT BRAN AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VIVO |
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| WANG Jian-fang,WANG Jing,WU Xiang-yang.PREPARATION OF ALKALI-HYDROLYED WHEAT BRAN AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VIVO[J].Food Research and Developent,2009,30(4). | |
| Authors: | WANG Jian-fang WANG Jing WU Xiang-yang |
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