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| Caco-2细胞模型预测活性物质吸收代谢的研究进展 | |
| 引用本文： | 黄海智,陈健乐,程焕,陈荣荣,田金虎,叶兴乾.Caco-2细胞模型预测活性物质吸收代谢的研究进展[J].中国食品学报,2015(1):164-172. |
| 作者姓名： | 黄海智 陈健乐 程焕 陈荣荣 田金虎 叶兴乾 |
| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 馥莉食品研究院 浙江省农产品加工技术研究重点实验室;杭州艾菲曼普香精香料有限公司 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2012BAD31B06);浙江省重大项目(2012C12011-2) |
| 摘 要： | Caco-2细胞单层作为一种重要的肠吸收模型,现已广泛应用到食品活性物质的研究中。本文中比较了Caco-2细胞模型吸收和肠上皮吸收的异同点,讨论此模型预测的可靠性;同时总结使用Caco-2细胞模型在研究活性物质(如维生素、类胡萝卜素、花色苷、原花色素和黄酮类化合物等)吸收、代谢机制方面的进展情况。 |
| 关 键 词： | Caco-2细胞模型 活性物质 吸收 代谢 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |