从头到尾吃鱼

人们现在吃得越来越讲究，也吃得越来越精细，一种食物从头吃到尾，一样不落。就拿鱼来说吧，人们已经不满足于只吃鱼肉了，鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔各有青睐者。可你知道这些东西都有多少营养吗？笔者请教了上海海洋大学食品学院陈舜胜教授和中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜。