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| 新法制作玉米糕 | |
| 作者姓名： | 朱存利 |
| 摘 要： | 贵刊曾经介绍过几种玉米糕的制作法，其风味、特点各异。这里，笔者为大家献上两款创新之作。香糯玉米糕原料：快餐玉米粉450克粟米粒1听白糖250克黄油20克沸水400克鸡蛋2个豆粉周克面包糠适量色拉油3000克（约耗150克）制法：1．将玉米粉、粟米粒、白糖、黄油等共装入一盘内，加入沸水，用筷子快速调和均匀，然后倒入一个剧油的小不锈钢方盘内，用手压平，待其晾凉后，切成约3．5厘米见方的决待用。2．鸡蛋磕入碗，打散，加入豆粉调匀，逐一放入五米块拖匀，取出再裹匀面包糠，入冷藏柜中保存。3．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入玉… |
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