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| 低煮沸强度的麦汁轻柔煮沸工艺 | |
| 引用本文： | 张钢.低煮沸强度的麦汁轻柔煮沸工艺[J].啤酒科技,2013(11):28-30. |
| 作者姓名： | 张钢 |
| 作者单位： | 广州珠江啤酒股份有限公司,510308 |
| 摘 要： | 以往认为煮沸强度要达到一定范围才能使麦汁煮沸满足要求,实践显示,只要运用合适的处理方法,低煮沸强度的麦汁同样可以满足要求.根据麦汁煮沸设备的特点,通过优化麦汁煮沸工艺,降低煮沸强度,可达到节能和提高质量的目的. |
| 关 键 词： | 麦汁煮沸 节能 热负荷 |
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