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| 乙烯缓释剂催熟对徐香猕猴桃品质的影响 | |
| 作者姓名： | 周梦琪 陈昌琳 孟嘉珺 刘怡君 邓莎 吕远平 |
| 摘 要： | 以徐香猕猴桃为研究对象,以质构、色差及营养成分变化为评价指标,研究乙烯缓释剂对猕猴桃品质的影响.结果 表明,催熟过程中,猕猴桃总体颜色逐渐变深,硬度、咀嚼性、可滴定酸含量及维生素C含量下降,可溶性固形物含量、可溶性糖含量及糖酸比上升.乙烯缓释剂能够加速猕猴桃品质变化,剂量越大,作用越明显.剂量为1.5 g/4 d,3.... |
| 关 键 词： | 猕猴桃 人工催熟 乙烯缓释剂 |
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