| 沙棘叶黄酮糖苷生物转化黄酮苷元研究 |
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| 引用本文： | 刘萍,郑亚安,王怡斯,孙君社. 沙棘叶黄酮糖苷生物转化黄酮苷元研究[J]. 高校化学工程学报, 2006, 20(6): 996-1000 |
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| 作者姓名： | 刘萍 郑亚安 王怡斯 孙君社 |
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| 作者单位： | 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 沙棘叶中的黄酮类化合物主要以糖苷形式存在,现采用酶法水解糖苷中的糖基使其变成苷元,提高抗氧化活性.沙棘黄酮糖苷经过α-鼠李糖苷酶(1 IU)、β-葡萄糖苷酶(2 IU)、木聚糖酶(1.5 IU)、纤维素酶(15 IU)、果胶酶(0.5 IU)、α-淀粉酶(2 IU)组成的复合酶预处理后,黄酮糖苷转化率仅为0.23%,再用柚苷酶水解可获得高含量的黄酮苷元,转化率达85%以上,其中槲皮素占总黄酮苷元的23.31%,异鼠李素占35.11%,山奈酚占9.95%.沙棘黄酮苷元不易溶于水而溶于乙醇.
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| 关 键 词： | 酶法转化 黄酮糖苷 黄酮苷元 沙棘叶 |
| 文章编号： | 1003-9015（2006）06-0996-05 |
| 收稿时间： | 2004-09-24 |
| 修稿时间： | 2004-09-242005-06-20 |
Bioconversion of Flavonoidal Glycosides in the Leaves of Hippophae Rhamnoides into Aglycones |
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| LIU Ping,ZHENG Ya-an,WANG Yi-si,SUN Jun-she. Bioconversion of Flavonoidal Glycosides in the Leaves of Hippophae Rhamnoides into Aglycones[J]. Journal of Chemical Engineering of Chinese Universities, 2006, 20(6): 996-1000 |
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| Authors: | LIU Ping ZHENG Ya-an WANG Yi-si SUN Jun-she |
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| Affiliation: | College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bioconversion flavonoidal glycosides aglycones the leaves of Hippophae rhamnoides L |
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