| 纤维素酶法提取菠萝皮渣多糖生产工艺研究 |
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| 引用本文： | 朱英莲. 纤维素酶法提取菠萝皮渣多糖生产工艺研究[J]. 中国食品添加剂, 2014, 0(5): 114-118 |
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| 作者姓名： | 朱英莲 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家教育部高等学校特色专业建设项目(TS10943);以培养应用型人才为目标《食品卫生检验》教学内容与教学方法的改革与探索(XJG2013088);应用型人才培养特色名校建设工程大学生科技创新项目(2013-158) |
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| 摘 要： | 利用纤维素酶的酶解作用对菠萝皮渣多糖的提取工艺进行了研究。研究了料液比、加酶量、酶解温度和酶解时间对菠萝皮渣多糖的提取率的影响,并通过正交试验确定纤维素酶法提取菠萝皮多糖的最佳工艺。正交试验结果表明提取菠萝皮渣多糖的工艺最佳条件为酶解温度48℃、酶解时间100min、加酶量0.8%。在该条件下菠萝皮渣多糖的实际提取率为26.3%。该方法与其他类似提取方法相比较具有成本低,速度快,提取率高的优点。
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| 关 键 词： | 菠萝皮渣 多糖 纤维素酶 提取 正交试验 |
Study on extraction of pineapple peel polysaccharides by the method of cellulose |
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| ZHU Ying-lian. Study on extraction of pineapple peel polysaccharides by the method of cellulose[J]. China Food Additives, 2014, 0(5): 114-118 |
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| Authors: | ZHU Ying-lian |
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| Affiliation: | ZHU Ying-lian;Department of Food Science and Engineer,Qingdao Agricultural University; |
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