| 米糠油、花生油和大豆油识别方法研究 |
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| 引用本文： | 周雅丹,张国治,范璐,马雪杨,李长根.米糠油、花生油和大豆油识别方法研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2014(5):56-61. |
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| 作者姓名： | 周雅丹 张国治 范璐 马雪杨 李长根 |
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| 作者单位： | 河南工业大学分析测试中心;河南工业大学化学化工学院;河南工业大学粮油食品学院;郑州市平江商会 |
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| 摘 要： | 采用气相色谱法测定米糠油、大豆油和花生油的总脂肪酸以及sn-2位脂肪酸,以不同脂肪酸的含量为变量,作二维组成信息分布图,对3种植物油进行判别分析.结果表明:对总脂肪酸含量数据分析时,分别以C16:0/C18∶0和C18∶1/C18:0为横坐标,C18∶2/C18∶1为纵坐标作图,能够准确区分3种植物油;采用sn-2位脂肪酸含量数据分析时,分别以C16∶0/C18∶0为横坐标,C18∶2/C18∶1为纵坐标和以C18∶2/C18∶0为横坐标,C16∶0/C18∶0为纵坐标作图,也能明显识别3种植物油,对比两种数据分析结果,采用总脂肪酸含量为变量制作二维图更容易区分3种油脂.
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| 关 键 词： | 植物油 脂肪酸 气相色谱 判别分析 |
IDENTIFICATION METHOD OF RICE BRAN OIL,PEANUT OIL AND SOYBEAN OIL |
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| ZHOU Ya-dan;ZHANG Guo-zhi;FAN Lu;MA Xue-Yang;LI Chang-gen.IDENTIFICATION METHOD OF RICE BRAN OIL,PEANUT OIL AND SOYBEAN OIL[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2014(5):56-61. |
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| Authors: | ZHOU Ya-dan;ZHANG Guo-zhi;FAN Lu;MA Xue-Yang;LI Chang-gen |
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| Affiliation: | ZHOU Ya-dan;ZHANG Guo-zhi;FAN Lu;MA Xue-Yang;LI Chang-gen;School of Food Science and Technology, Henan University of Technology;Analysis and Testing Center, Henan University of Technology;Institute of Chemical Technology, Henan University of Technology;Zhengzhou Pingjiang Chamber of Commerce; |
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