| 发芽糙米的营养功能和进一步开发应用 |
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| 引用本文： | 孟春玲,孟庆虹,张守文. 发芽糙米的营养功能和进一步开发应用[J]. 中国食品添加剂, 2014, 0(5): 156-160 |
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| 作者姓名： | 孟春玲 孟庆虹 张守文 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院;黑龙江省农业科学院食品加工研究所 |
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| 基金项目： | 国家公益性行业(农业)科研专项经费项目:活性稻米、杂粮等食品加工关键技术及装备研究与示范(201403063) |
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| 摘 要： | 介绍了发芽糙米的主要功能性成分及其生理功效,综述了国内外发芽糙米的制备技术及其产品的开发现状,指出发芽糙米开发中存在的问题,并对其发展前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 发芽糙米 营养功能 开发应用 |
Research on nutritional function of germinated brown rice and the further development and application |
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| MENG Chun-ling;MENG Qing-hong;ZHANG Shou-wen. Research on nutritional function of germinated brown rice and the further development and application[J]. China Food Additives, 2014, 0(5): 156-160 |
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| Authors: | MENG Chun-ling MENG Qing-hong ZHANG Shou-wen |
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| Affiliation: | MENG Chun-ling;MENG Qing-hong;ZHANG Shou-wen;College of Food Engineering,Harbin University of Commerce; |
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