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| 抗氧化剂异维生素C钠有效含量测定方法的研究 | |
| 引用本文： | 郑昕,吴永阳,王德良.抗氧化剂异维生素C钠有效含量测定方法的研究[J].啤酒科技,2004(3):23-24. |
| 作者姓名： | 郑昕 吴永阳 王德良 |
| 作者单位： | 1. 深圳金威啤酒有限公司,521019 2. 中国食品发酵工业研究院,100027 |
| 摘 要： | 异维生素C钠作为一种抗氧化剂、保鲜剂，具有氧化速度慢，热稳定性好，价格低等特点，被广泛用于啤酒行业中。本文对抗氧化剂异维生素C钠有效含量的测定方法进行了研究，并对其重复性、精确度进行分析，结果表明该种方法能够作为日常检测异维生素C钠有效含量的基本方法。 |
| 关 键 词： | 抗氧化剂 异维生素C钠 啤酒 有效含量 测定方法 |
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