抗氧化剂异维生素C钠有效含量测定方法的研究 |
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作者姓名: | 郑昕 吴永阳 王德良 |
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作者单位: | 1. 深圳金威啤酒有限公司,521019 2. 中国食品发酵工业研究院,100027 |
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摘 要: | 异维生素C钠作为一种抗氧化剂、保鲜剂,具有氧化速度慢,热稳定性好,价格低等特点,被广泛用于啤酒行业中。本文对抗氧化剂异维生素C钠有效含量的测定方法进行了研究,并对其重复性、精确度进行分析,结果表明该种方法能够作为日常检测异维生素C钠有效含量的基本方法。
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关 键 词: | 抗氧化剂 异维生素C钠 啤酒 有效含量 测定方法 |
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