| 微观形态在白酒质量鉴定和生产控制中的应用研究 |
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| 引用本文： | 汤秀华,孙兴波,雷跃云.微观形态在白酒质量鉴定和生产控制中的应用研究[J].中国酿造,2008(7). |
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| 作者姓名： | 汤秀华 孙兴波 雷跃云 |
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| 作者单位： | 1. 四川理工学院,材料与化学工程系,四川,自贡,643000
2. 四川理工学院电子与信息工程系,四川,自贡,643000 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅资助项目，四川省教育厅重大培育项目 |
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| 摘 要： | 实验观察发现白酒的显微形态结构能够反映白酒内在的品质和等级。为此提出了一种基于微观形态的白酒质量测控系统方案。以白酒显微形态图像信息为桥梁，将白酒内在的、微观的变化规律和特点同白酒宏观的酒质级别关联起来，利用白酒显微形态信息从微观上把握白酒的分级和生产工艺的控制。应用粗集理论结合神经网络技术，构建出白酒质量测控系统学习子系统、应用子系统和质量控制子系统等框架结构，并进行了应用展望。
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| 关 键 词： | 微观形态 显微图像 白酒鉴别 生产工艺 |
Application of microstructure in quality evaluation and production control of Chinese liquor |
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| TANG Xiuhua,SUN Xingbo,LEI Yueyun.Application of microstructure in quality evaluation and production control of Chinese liquor[J].China Brewing,2008(7). |
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| Authors: | TANG Xiuhua SUN Xingbo LEI Yueyun |
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