| 草菇纤维素酶系统的诱导、分布及初步定性 |
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| 引用本文： | 李迅,吴华伟,邵蔚蓝.草菇纤维素酶系统的诱导、分布及初步定性[J].食品与生物技术学报,2002,21(6):622-625. |
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| 作者姓名： | 李迅 吴华伟 邵蔚蓝 |
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| 作者单位： | 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 以蔗糖、果胶、羧甲基纤维素、木聚糖或稻草为碳源培养草菇(Volvariellavolvacea),并对它所产生的纤维素酶进行初步研究,发现纤维素酶系主要是由纤维素诱导产生.纤维素酶中的β 葡萄糖苷酶和纤维二糖酶分布在胞内,内切葡聚糖酶分布在胞外.β 葡萄糖苷酶的最适反应温度为60℃,最适pH为6.6,在pH6.6～7.8时比较稳定,保温1h酶活的半衰温度是45℃.纤维二糖酶的最适反应温度为50℃、最适pH为5.8,在pH6.2最稳定,保温1h酶活的半衰温度是44℃.内切葡聚糖酶的最适反应温度为60℃,最适pH为5.4,在pH6.6～7.0时比较稳定,保温1h酶活的半衰温度是58℃.
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| 关 键 词： | 纤维素酶 诱导 分布 |
| 文章编号： | 1009-038X(2002)06-0622-04 |
| 修稿时间： | 2002年8月7日 |
Inducement, Distribution and Properties of Cellulase from Mushroom(Volvariella volvacea) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cellulase inducement distribution |
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