| 小曲白酒生产经验总结 |
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| 引用本文： | 文明运,向昕. 小曲白酒生产经验总结[J]. 酿酒科技, 2011, 0(4): 71-73 |
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| 作者姓名： | 文明运 向昕 |
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| 作者单位： | 重庆市江津酒厂(集团)有限公司、重庆钓鱼城酒业有限公司,重庆,合川,401519 |
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| 摘 要： | 对小曲白酒生产工艺关键工序总结进行了叙述;对小曲白酒生产的培菌阶段、发酵阶段常见异常情况作了详述,提出了正确的处理方法,掌握正常的培菌、发酵与蒸馏方法。
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| 关 键 词： | 小曲白酒 生产工艺 操作 总结 |
Summary of Production Experience of Xiaoqu Liquor |
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| WEN Ming-yun,XIANG Xin. Summary of Production Experience of Xiaoqu Liquor[J]. Liquor-making Science & Technology, 2011, 0(4): 71-73 |
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| Authors: | WEN Ming-yun XIANG Xin |
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| Affiliation: | WEN Ming-yun and XIANG Xin(Jiangjin Distillery Group Co.Ltd.,Hechuan,Chongqing 401519,China) |
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