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| 浓香型大曲酒丢糟用于制曲的研究进展 | |
| 作者姓名： | 王小军 敖宗华 沈才萍 许德富 邬捷锋 徐勇 陕小虎 李长江 |
| 作者单位： | 泸州老窖股份有限公司,四川泸州,646000 |
| 摘 要： | 介绍了浓香型大曲酒丢糟的性质，并就浓香型大曲酒丢糟制曲过程中，丢糟的加入方式、加入量以及制曲坯方式的研究进展进行了概述。 |
| 关 键 词： | 浓香型大曲酒 丢糟 制曲 综合利用 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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