| 酱香型白酒糟醅水分分析 |
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| 引用本文： | 李银强.酱香型白酒糟醅水分分析[J].酿酒科技,2011(5):72-73. |
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| 作者姓名： | 李银强 |
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| 作者单位： | 贵州珍酒酿酒有限公司,贵州遵义,563003 |
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| 摘 要： | 以酱香型白酒的糟醅为研究对象,考察糟醅水分含量对产酒的产量和质量的影响。对发粮水用量、糟醅水分与堆积发酵、产酒数量及质量关系的分析结果表明,糟醅的水分过高或过低对生产都有影响,水分偏高完成生产任务的机率增大,水分偏低香型酒产量比例大。
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| 关 键 词： | 酱香型白酒 糟醅水分 产质量 |
Analysis of Moisture Content of Distiller's Grains and Fermented Grains of Maotai-flavor Liquor |
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| LI Yinqiang.Analysis of Moisture Content of Distiller's Grains and Fermented Grains of Maotai-flavor Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2011(5):72-73. |
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| Authors: | LI Yinqiang |
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| Affiliation: | LI Yinqiang(Guizhou Zhenjiu Liquor-making Co.Ltd.,Zunyi,Guizhou 563003,China) |
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