香味蒜蓉^60Co—γ射线辐照灭菌生物学效应研究

首次提出香味蒜蓉＾６０Ｃｏ－γ射线辐照杀菌单元操作方法，通过对辐照杀菌生物学效应的研究，建立了香味蒜蓉产品中的细菌总数、大肠杆菌存活数与辐照剂量的数学模型；通过对模型及模型曲线的分析、计算确定了香味蒜蓉辐照杀菌的细菌总数、大肠杆菌Ｄ１０值，为香味蒜蓉辐照杀菌规程的制定提供了理论依据和具有实用价值的基础性数据。