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| 姜黄色素性质研究 | |
| 作者姓名： | 阎炳宗 |
| 作者单位： | 天津师范大学生物系 |
| 摘 要： | 姜黄色素性质研究阎炳宗（天津师范大学生物系天津，３０００７４）一、前言姜黄色素（ＴｕｒｍｅｒｉｃＣｏｌｏｕｒ）是由姜科植物（Ｚｉｎｇｂｅｒａｃｅａｅ）姜黄（ＣｕｒｃｕｍａＬｏｎｇａＬ．）的根茎抽提、精制而成的桔黄色结晶或粉末，是一种互溶的混合色素，着... |
| 关 键 词： | 姜黄色素 食用 性质研究 溶解性 颜色反应 最大吸收峰 |
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