| 酪素胶束结构及其纳米功能化的研究进展 |
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| 引用本文： | 张帆,马建中,徐群娜.酪素胶束结构及其纳米功能化的研究进展[J].功能材料,2015(15). |
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| 作者姓名： | 张帆 马建中 徐群娜 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学 资源与环境学院，西安 710021; 陕西农产品加工技术研究院，西安 710021 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，陕西省创新团队资助项目，陕西省自然科学基础研究计划资助项目，陕西省教育厅专项科研计划资助项目 |
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| 摘 要： | 总结了国内外关于酪素胶束微观结构及其胶束结构表征手段的研究,重点阐述了纳米粒子改性酪素胶束结构以获得功能材料的研究进展,希望对从事酪素研究的工作者有所帮助。
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| 关 键 词： | 酪素胶束 表征 纳米材料 功能化 |
Process in the structure of casein micelle and its nano functionalized materials |
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| ZHANG Fan,MA Jianzhong,XU Qunna.Process in the structure of casein micelle and its nano functionalized materials[J].Journal of Functional Materials,2015(15). |
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| Authors: | ZHANG Fan MA Jianzhong XU Qunna |
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| Keywords: | casein micelles characterization nano materials functionalization |
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