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| 美国食品辐照技术发展趋势 | |
| 作者姓名： | 陈福根 张绍裘 曹学新 朱锦心 许克诚 |
| 摘 要： | “上海食品辐照技术考察团”一行五人,于1983年9月赴美进行为期三周的考察,访问了十二个大学、研究所、辐照工厂、卫生和计量机构,并与食品辐照界的专家们进行了座谈讨论,详细情况另有报告。限于篇幅,本文着重介绍并探讨美国食品辐照技术研究及商业化的发展趋势。 利用电离辐射对食品进行加工,主要目的是抑制发芽、杀虫、防霉、杀菌和灭菌,以延长食品的货架期和改善食品卫生。早在1943年,在麻省理工学院(MIT)的B.E.Proctor教授指导下,美国陆军部所属机构开 |
| 关 键 词： | 食品辐照 韧致辐射 辐射剂量学 辐射灭菌 化学外推法 |
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