| 产结冷胶的黄色素缺陷型抗药性鞘氨醇单胞菌WZ013发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 魏春,张栋慧,应向贤,汪钊.产结冷胶的黄色素缺陷型抗药性鞘氨醇单胞菌WZ013发酵条件优化[J].中国食品学报,2013(2):101-107. |
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| 作者姓名： | 魏春 张栋慧 应向贤 汪钊 |
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| 作者单位： | 浙江工业大学生物与环境工程学院 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金项目(LY12B06010);浙江省教育厅项目(Y200908091) |
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| 摘 要： | 通过诱变选育得到1株黄色素缺陷型抗药性产结冷胶菌株鞘氨醇单胞菌WZ013,该菌株对氨苄青霉素和利福平有抗性,其发酵液呈白色。与常规菌株相比,利用该菌株生产结冷胶,可省去提取过程中的脱色步骤,降低提取成本。采用Plackett-Burman(PB)分析法和响应面法对该菌株发酵产结冷胶条件进行研究。PB实验结果表明CaCO3、谷氨酸钠、蔗糖和豆饼粉浓度具有显著影响效应;利用最陡爬坡实验逼近最大响应区域后,通过中心组合实验对影响产胶率的主要因素进行分析,建立影响因素与响应值之间的回归方程,最终获得较佳发酵条件:CaCO32.0g/L、谷氨酸钠0.54g/L、蔗糖40.50g/L、豆饼粉5.05g/L。此条件下最高产胶率比优化前提高了33%。在优化条件下进行5L发酵罐放大实验,产胶率为16.70g/L,发酵液黏度10500mPa·s。
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| 关 键 词： | 鞘氨醇单胞菌 色素缺陷 结冷胶 响应面法 |
Optimization of Fermentation Conditions for a Yellow-pigment-free and Antibiotics-resistant Sphingomonas sp. WZ013 Producing Gellan Gum |
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| Wei Chun Zhang Donghui Ying Xiangxian Wang Zhao.Optimization of Fermentation Conditions for a Yellow-pigment-free and Antibiotics-resistant Sphingomonas sp. WZ013 Producing Gellan Gum[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2013(2):101-107. |
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| Authors: | Wei Chun Zhang Donghui Ying Xiangxian Wang Zhao |
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| Affiliation: | Wei Chun Zhang Donghui Ying Xiangxian Wang Zhao* (College of Biological and Environmental Engineering, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014) |
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