| 山药皂甙均匀设计法优化提取及其体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 吴祥庭,董新姣,杨海龙,何孙强. 山药皂甙均匀设计法优化提取及其体外抗氧化活性研究[J]. 中国食品学报, 2013, 0(2): 91-96 |
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| 作者姓名： | 吴祥庭 董新姣 杨海龙 何孙强 |
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| 作者单位： | 浙江温州大学生命与环境科学学院 |
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| 基金项目： | 浙江省科技项目(2010C32005和KZ1012011);浙江温州市科技项目(S20090008) |
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| 摘 要： | 皂甙具有抗炎、解毒等作用。本文利用超声法提取山药皂甙,并对山药皂甙进行体外抗氧化作用研究。以皂甙得率为考察指标,采用均匀设计法考察料液比、浸提温度、乙醇体积分数、浸提时间等4个因素对山药皂甙提取率的影响。所得最佳提取工艺条件:料液比1∶7,浸提温度80℃,乙醇体积分数100mL/L,提取时间2h。此时皂甙的最大提取率为0.2401%。在一定范围内,山药皂甙具有较强的铁还原能力和清除DPPH自由基能力。山药皂甙是一个天然、安全和有效的抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 山药 皂甙 均匀设计 提取工艺 抗氧化活性 |
Extraction Procedure by Uniform Design Method and Antioxidant Properties of Saponins from Chinese Yam |
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| Wu Xiangting Dong Xinjiao Yang Hailong He Sunqiang. Extraction Procedure by Uniform Design Method and Antioxidant Properties of Saponins from Chinese Yam[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2013, 0(2): 91-96 |
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| Authors: | Wu Xiangting Dong Xinjiao Yang Hailong He Sunqiang |
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| Affiliation: | Wu Xiangting Dong Xinjiao Yang Hailong He Sunqiang (School of Life & Environmental Science, Wenzhou University, Wenzhou 325000, Zhejiang) |
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