| 猕猴桃贮藏保鲜过程中1-MCP处理临界浓度的研究 |
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| 引用本文： | 任亚梅,唐远冒,李光辉,宋小青,张艳宜.猕猴桃贮藏保鲜过程中1-MCP处理临界浓度的研究[J].中国食品学报,2013(1):107-111. |
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| 作者姓名： | 任亚梅 唐远冒 李光辉 宋小青 张艳宜 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 陕西省农业攻关项目(No.2011K01-16) |
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| 摘 要： | 为了探讨采后猕猴桃果实的保鲜途径,以"秦美"猕猴桃为材料,研究不同浓度1-MCP处理对(0±1.0)℃贮藏的"秦美"猕猴桃生理、生化和品质的影响,得出较优的处理浓度及范围,为1-MCP在猕猴桃采后贮藏保鲜中的应用提供技术依据。结果表明:5种浓度1-MCP处理中,1.00μL/L1-MCP处理的猕猴桃保鲜效果最好,其次是0.10、10.00和100.00μL/L3种处理,它们的差异不明显;保鲜效果最差的是0.01μL/L1-MCP处理,仅略优于对照。较优的1-MCP处理浓度范围0.10～10.00μL/L,其中1.00μL/L1-MCP处理方法保鲜的效果最好。
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| 关 键 词： | 猕猴桃 1-MCP处理 贮藏 乙烯 |
Study on the 1-MCP Critical Concentration on Storage and Fresh-keeping of Kiwifruit |
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| Ren Yamei Tang Yuanmao Li Guanghui Song Xiaoqing Zhang Yanyi.Study on the 1-MCP Critical Concentration on Storage and Fresh-keeping of Kiwifruit[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2013(1):107-111. |
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| Authors: | Ren Yamei Tang Yuanmao Li Guanghui Song Xiaoqing Zhang Yanyi |
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| Affiliation: | Ren Yamei Tang Yuanmao Li Guanghui Song Xiaoqing Zhang Yanyi (College of Food Science and Engineering, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling 712100, Shaanxi) |
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