来稿摘刊 |
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摘 要: | 新工艺白酒中酒精的处理刘敏甘肃嘉峪关市雄关酒业有限公司(735100)选用食用酒精为酒基,处理方法:1.活性炭处理。采用重庆汪洋酒炭,JT-203型,用量为0.5‰~1‰。将酒精度降到50%(v/v),加入活性炭,每3~4h用压缩空气搅拌15min,24h过滤。2.活性炭、植酸联合处理。称取植酸适量,溶解后加入到经活性炭处理过的酒精中,充分搅拌。3.高锰酸钾、活性炭联用。分别称取高锰酸钾0.5mg,0.75mg,1mg,分别加入到1L60%(v/v)的酒精中,充分搅拌,每隔3h搅拌1次,24h后品尝小样,以确定用…
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