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| 蘑菇浸膏和蘑菇酱油生产技术 | |
| 引用本文： | 刘才江,周兴光.蘑菇浸膏和蘑菇酱油生产技术[J].食品科学,1988,9(8):62-63. |
| 作者姓名： | 刘才江 周兴光 |
| 作者单位： | 四川省遂宁罐头食品厂 |
| 摘 要： | 蘑菇是我国大宗出口产品。在制罐生产过程中．每天要排出大量的蘑菇预煮水。据分析,蘑菇预煮水中含有大量的氨基酸、维生素和其它营养物质。以前大部分作为废料排掉,从80年开始,我们利用蘑菇预煮水生产蘑菇浸膏和蘑菇酱油。即减少了污染又创造了经济效益,为蘑菇生产加工提供了一条综合利用途径。 |
| 关 键 词： | 蘑菇预煮水 浸膏 氨基酸 酱油生产 维生素 综合利用 生产过程 经济效益 废料 真空浓缩 |
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