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| 五香油鸽软罐头的研制 | |
| 引用本文： | 巴吐尔. 五香油鸽软罐头的研制[J]. 食品工业科技, 2001, 0(4): 64 |
| 作者姓名： | 巴吐尔 |
| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学系, |
| 摘 要： | 论述了鸽肉的营养价值及其滋味、药用和保健功能,探讨和确定了五香油鸽软罐头加工技术、主要工艺参数及产品质量指标.本研究对于人们"营养、保健、方便”的膳食需求和开发鸽肉制品具有重要作用. |
| 关 键 词： | 鸽肉 软罐头 加工技术 产品 |
Development of spiced and fried pigeon retort porch |
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