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| 五招教你充分保留食物营养素 | |
| 引用本文： | 邱洪和.五招教你充分保留食物营养素[J].美食,2014(4):84-85. |
| 作者姓名： | 邱洪和 |
| 作者单位： | 江苏省人民医院 |
| 摘 要： | <正>日常生活中的食物原料有几百种,它们都含有不同的营养素,烹饪过程中,从前期的贮藏、加工,到正式烹饪,最后将食材加工成色、香、味、形、营俱佳的食物,所含营养素会有一定的变化,营养价值也会有所改变。这不,小编特意请教专业的营养厨师,教大家怎么尽量减少营养素的流失。 |
| 关 键 词： | 食材 营养价值 食物原料 烹饪过程 烹调方法 氨基酸组成 一杯牛奶 小编 科学搭配 蒸煮过程 |
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