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| 赤霉素、乙醇处理对绿芦笋采后品质的影响 | |
| 作者姓名： | 吕艳春 刘尊英 姜微波 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 中、以农业研究基金资助项目(SIARF2001-04) |
| 摘 要： | 研究分析了赤霉素、乙醇、对绿芦笋采后品质的影响作用.结果表明,赤霉素或乙醇处理能明显延缓绿芦笋采后品质的下降.在模拟货架存放的24℃下贮藏,赤霉素处理的绿芦笋叶绿素、可溶性糖及可溶性蛋白含量均显著高于对照;乙醇处理的绿芦笋叶绿素、可溶性糖也显著高于对照. |
| 关 键 词： | 绿芦笋 赤霉素 乙醇 可溶性糖 可溶性蛋白 |
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