| 鹰嘴豆低聚肽抗疲劳活性研究 |
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| 引用本文： | 贾前生,刘远洋,李丹.鹰嘴豆低聚肽抗疲劳活性研究[J].食品与机械,2022(6):148-152. |
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| 作者姓名： | 贾前生 刘远洋 李丹 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学体育教研部,黑龙江 大庆 163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江 大庆 163319 |
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| 基金项目： | 黑龙江八一农垦大学校内培育课题项目(编号：ZDZX202104)；黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(编号：201810223065) |
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| 摘 要： | 目的：开发鹰嘴豆低聚肽抗疲劳产品。方法：检测鹰嘴豆低聚肽灌胃小鼠的生理生化指标和体外抗氧化能力，综合评价鹰嘴豆低聚肽抗疲劳能力。结果：鹰嘴豆低聚肽的超氧阴离子自由基清除能力(IC50为4.26 mg/mL)和还原力显著高于谷胱甘肽阳性对照组(P＜0.05)；低、中、高剂量鹰嘴豆低聚肽均提高了小鼠肌糖原和肝糖原的含量，降低了血清尿素氮、丙二醛和乳酸的浓度；增加了小鼠过氧化氢酶、超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶的酶活。结论：鹰嘴豆低聚肽具有显著的抗疲劳作用。
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| 关 键 词： | 鹰嘴豆 低聚肽 抗氧化 抗疲劳 |
Study on anti-fatigue activities of chick-pea oligopeptides |
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| Jia Qian-sheng,Liu Yuan-yang,Li Dan.Study on anti-fatigue activities of chick-pea oligopeptides[J].Food and Machinery,2022(6):148-152. |
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| Authors: | Jia Qian-sheng Liu Yuan-yang Li Dan |
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| Affiliation: | College of Physical Education and Research, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing, Heilongjiang 163319 , China;College of Food, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing, Heilongjiang 163319 , China |
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| Keywords: | |
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