牛舌莴笋

原料: 莴笋700克 精盐3克 酱油20克 醋2克 白糖2克 味精1克 刀口辣椒 2克 花椒面1克 椒油3克 红油 15克 葱花少许 制作方法: 1、剥去莴笋外皮,削净粗筋,放清水中清过,切成10 厘米长的节,然后片成长形薄片,放清水中漂起,约5分钟后,捞起放在洁净的纱布上将水分搌干,盛入盘中待用。