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| 提高糖果质量的技术措施探讨 | |
| 引用本文： | 曹克嘉.提高糖果质量的技术措施探讨[J].食品工业科技,1988(4). |
| 作者姓名： | 曹克嘉 |
| 作者单位： | 天津食品工业公司 |
| 摘 要： | 糖果在我国生产历史悠久。由于风味隽永,深受广大消费者喜爱。目前以逐步成了食品工业中主要产品之一。它将随着科学技术的发展及制糖业、油脂业、乳品业等原料基础工业的发展,将会使已有的十大类产品(硬糖、夹心糖果、充气糖果、蛋白糖果、乳脂糖 |
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