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| 表面活性剂—工业的味精 | |
| 作者姓名： | 乔冠儒 |
| 作者单位： | 东南大学 |
| 摘 要： | 凡能改变(通常为降低)液体表面张力的物质称为表面活性剂。表面活性剂分子一般总是由非极性的、亲油(疏水)的碳氢链部分即亲油基(憎水基)和极性的、亲水(疏油)的亲水基(憎油基)共同构成的; |
| 关 键 词： | 表面活性剂 |
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