| 甲壳素纳米晶须/聚乳酸纳米纤维膜对草莓保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 魏静,万玉芹,王鸿博,高卫东.甲壳素纳米晶须/聚乳酸纳米纤维膜对草莓保鲜效果的影响[J].食品与生物技术学报,2012,31(11):1184-1188. |
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| 作者姓名： | 魏静 万玉芹 王鸿博 高卫东 |
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| 作者单位： | 江南大学 生态纺织科学与技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学 生态纺织科学与技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学 生态纺织科学与技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学 生态纺织科学与技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122 |
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| 基金项目： | 教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT1135);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21001);生态纺织教育部重点实验室资助课题(KLET1007);纤维材料改性国家重点实验室资助课题(LK1005) |
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| 摘 要： | 采用静电纺丝法,制备一种具有良好保鲜作用的甲壳素纳米晶须/聚乳酸(CNW/PLA)纳米纤维膜,分别用PE保鲜膜、纯PLA纳米纤维膜及CNW/PLA纳米纤维膜对草莓进行包装处理,并在贮藏期间,观察草莓的外观变化,测定其腐烂指数、失重率、可滴定酸含量及维生素C质量分数的变化来比较各种包装材料对草莓保鲜效果的影响。结果表明:CNW/PLA纳米纤维膜可在一定程度上延缓草莓的失重、抑制可滴定酸质量分数及维生素C质量分数的下降,具有显著的抗菌保鲜效果。
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| 关 键 词： | 甲壳素纳米晶须 聚乳酸 纳米纤维膜 草莓 保鲜 |
Effect of Chitin Nanowhisker/Polylactic Acid Nanofiber Film on the Preservation of Strawberries |
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| WEI Jing,WAN Yu-qin,WANG Hong-bo and GAO Wei-dong.Effect of Chitin Nanowhisker/Polylactic Acid Nanofiber Film on the Preservation of Strawberries[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(11):1184-1188. |
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| Authors: | WEI Jing WAN Yu-qin WANG Hong-bo and GAO Wei-dong |
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