| 啤酒酿造过程中废弃物的综合利用 |
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| 引用本文： | 田玲 王华 张颖 孙学华 袁丽. 啤酒酿造过程中废弃物的综合利用[J]. 农村实用工程技术(绿色食品), 2007, 0(5): 36-42 |
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| 作者姓名： | 田玲 王华 张颖 孙学华 袁丽 |
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| 作者单位： | [1]中国环境管理干部学院生态学系,河北秦皇岛066004 [2]河北师范大学汇华学院,河北石家庄050091 [3]河北农业大学食品科技学院,河北保定071001 |
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| 摘 要： | 啤酒酿制过程中的废弃物主要是啤酒糟和废酵母，其具有多种营养成分并易于提取，在食品工业、饲料工业和制药工业中有广泛应用。啤酒废弃物可以用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖、面包饼干等营养食品；在饲料工业上可以作为鱼虾饲料，生产发酵饲料及粗酶制剂；在医药上可作为提取SOD、FDP、RNA、葡聚糖及制取酒花素和复合磷酸酯酶等物质的好材料。啤酒废弃物的回收利用具有非常广阔的应用前景，具有较好的社会效益和经济效益。
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| 关 键 词： | 啤酒 啤酒废酵母 啤酒糟 利用 |
| 收稿时间： | 2007-04-10 |
Comprehensive utilization of beer waste in the brewage process |
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| Tian Ling, Wang Hua, Zhang Ying, Sun Xuehua, Yuan Li. Comprehensive utilization of beer waste in the brewage process[J]. Applied Engineering Technology in Rural Areas, 2007, 0(5): 36-42 |
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| Authors: | Tian Ling Wang Hua Zhang Ying Sun Xuehua Yuan Li |
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