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| 小麦麸皮的功能成分及加工利用现状 | |
| 引用本文： | 王旭峰,何计国,陶纯洁,单秀峰. 小麦麸皮的功能成分及加工利用现状[J]. 粮食与食品工业, 2006, 13(1): 19-22 |
| 作者姓名： | 王旭峰 何计国 陶纯洁 单秀峰 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 2. 国家粮食储备局无锡科学研究设计院,无锡,214035 3. 沈阳师范大学职业技术学院,沈阳,110036 |
| 摘 要： | 对麸皮的功能成分及其加工利用现状进行了综述。 |
| 关 键 词： | 小麦麸皮 食用麸皮 营养 现状 |
| 文章编号： | 1672-5026（2006）01-0019-04 |
| 收稿时间： | 2005-12-01 |
| 修稿时间： | 2005-12-20 |
Current of functional ingredients and exploitation of wheat bran |
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| Wang Xufeng,He Jiguo,Tao Chunjie,Shan Xiufeng. Current of functional ingredients and exploitation of wheat bran[J]. Cereal and Food Industry, 2006, 13(1): 19-22 | |
| Authors: | Wang Xufeng He Jiguo Tao Chunjie Shan Xiufeng |
| Abstract: | The functional ingredients and the current of exploitation of wheat bran are introduced. |
| Keywords: | wheat bran edible wheat bran nutrition current |
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