| 我国小麦硬度质量状况和硬度分类的研究 |
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| 引用本文： | 孙辉,吴存荣,杨中建,姜薇莉,唐怀建,周展明.我国小麦硬度质量状况和硬度分类的研究[J].中国粮油学报,2008,23(3). |
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| 作者姓名： | 孙辉 吴存荣 杨中建 姜薇莉 唐怀建 周展明 |
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| 摘 要： | 籽粒硬度与小麦制粉品质有密切的关系.利用单颗粒谷物分析系统(SKCS)对我国2006年收获的1361份商品小麦样品,687份品种小麦样品的硬度质量状况进行分析.结果表明:我国商品小麦中硬麦、软麦分别占35.2%、7.2%,软麦比例偏低,不同硬度小麦混杂严重.品种小麦中硬麦、软麦分别为60.1%、10.4%,软麦比例仍然偏低,小麦硬度的一致性较好.利用国产JYDB100型小麦硬度测试仪得到的硬度指数值与SKCS测试结果呈极显著正相关(r=0.935),根据AACC对小麦硬软的分类和SKCS与JYDB100的关系,对我国小麦的硬度分类提出建议.
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| 关 键 词： | 小麦 硬度 硬度分类 SCKS 小麦硬度 质量状况 分类 研究 Wheat Chinese Classification Situation 硬软 相关 测试结果 数值 硬度测试仪 一致性 严重 偏低 比例 软麦 分析系统 品种 |
Cuwent Hardness Situation and Classification of Chinese Wheat |
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| Sun Hui,Wu Cunrong,Yang Zhongjian,Jiang Weili,Tang Huaijian,Zhou Zhanming.Cuwent Hardness Situation and Classification of Chinese Wheat[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2008,23(3). |
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| Authors: | Sun Hui Wu Cunrong Yang Zhongjian Jiang Weili Tang Huaijian Zhou Zhanming |
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