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| 三角梅红色素的提取及稳定性研究 | |
| 引用本文： | 罗伟强,刘宝,韦冬萍,卢家利.三角梅红色素的提取及稳定性研究[J].甘肃化工,2006,20(1):22-24,44. |
| 作者姓名： | 罗伟强 刘宝 韦冬萍 卢家利 |
| 作者单位： | 广西民族学院化学与生态工程学院,广西南宁530006 |
| 摘 要： | 报道了三角梅红色素的提取，理化性质及其稳定性；结果表明，该色素水溶性好，75℃以下耐热性好，但从光照来看，对色素的影响先增后减，金属离子对色素有护色增色作用。 |
| 关 键 词： | 三角梅 红色素 稳定性 提取 增色作用 |
| 收稿时间： | 2005-10-08 |
| 修稿时间： | 2005-10-08 |
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