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Effect of extraction conditions on the antioxidant compounds from habanero pepper (Capsicum chinense) and its potential use as antimicrobial |
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| Authors: | Karen Y. Jattar-Santiago Carolina Ramírez-López Paola Hernández-Carranza Raúl Avila-Sosa Irving I. Ruiz-López Carlos E. Ochoa-Velasco |
| Affiliation: | 1. Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Mexico Contribution: Investigation;2. Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada, Tlaxcala, Instituto Politécnico Nacional, Tlaxcala, Mexico;3. Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Mexico;4. Facultad de Ingeniería Química, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Mexico |
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| Keywords: | |