| 玉米花粉提取物清除自由基活性研究 |
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| 引用本文： | 任顺成,查磊.玉米花粉提取物清除自由基活性研究[J].食品研究与开发,2009,30(2). |
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| 作者姓名： | 任顺成 查磊 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 用75%(体积分数)乙醇水溶液在室温下提取玉米花粉活性成分,浓缩后分成两部分,一部分被称为提取原液,另一部分依次用正己烷、乙酸乙酯、正丁醇萃取,分别浓缩得到正己烷相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相,分别研究它们对稳定N,N-二苯基三硝基苯肼自由基DPPH·]和羟基自由基·OH]的清除效果,并利用高压液相对各萃取相中的黄酮类进行分析,结果表明:玉米花粉的几种溶剂提取物对DPPH·]自由基的清除能力存在较大差异,最强的是乙酸乙酯相,比芦丁和BHT还要强,最弱的是水相;对羟基自由基·OH]的清除能力略有差异,其中乙酸乙酯相最强与芦丁相似,最弱的是水相.玉米花粉提取物的不同萃取相中,黄酮类存在较大差异,黄酮类可能是导致玉米花粉具有清除自由基能力的主要原因.
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| 关 键 词： | 玉米花粉 提取物 清除自由基 |
FREE RADICAL SCAVENGING ACTIVITIES OF MAIZE POLLEN EXTRACTS |
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| REN Shun-cheng,ZHA Lei.FREE RADICAL SCAVENGING ACTIVITIES OF MAIZE POLLEN EXTRACTS[J].Food Research and Developent,2009,30(2). |
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| Authors: | REN Shun-cheng ZHA Lei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC |
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