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| 食品微生物检验法上的问题及其动向 | |
| 引用本文： | 吴家源.食品微生物检验法上的问题及其动向[J].食品科学,1986,7(5):27-30. |
| 作者姓名： | 吴家源 |
| 摘 要： | <正>加工食品所含菌的种类、数量,常随原料的生产环境及细菌学质量、工厂环境与包装工程的卫生及处理状况、制品贮运状况等而异。食品达到细菌学的卫生条件是最终制品中不允许存在致病菌,即使存在食物中毒 |
| 关 键 词： | 食品微生物检验 大肠菌群 细菌学质量 活菌数 危险率 微生物菌丛 指标菌 损伤菌 含菌数 细菌数 |
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