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| 电子鼻在食品安全检测领域的研究进展 | |
| 引用本文： | 许文娟,赵晗,王洪涛,刘东霞,孔彩霞,马蕾.电子鼻在食品安全检测领域的研究进展[J].食品工业,2022(2):255-260. |
| 作者姓名： | 许文娟 赵晗 王洪涛 刘东霞 孔彩霞 马蕾 |
| 摘 要： | 电子鼻(E-nose)是一种无损、快速、实时、环保的检测技术,随着传感器、纳米技术以及化学计量学的发展,该技术已被广泛用于食品、环境、有毒有害气体、医疗等领域.这种高通量、低成本的检测技术和设备已开始逐步代替复杂冗长的传统方法.该文介绍了电子鼻技术的历史发展概况及其在食品安全检测中的应用进展,目前该技术已被用于检测、分... |
| 关 键 词： | 电子鼻 食品安全 化学计量学 传感器 无损检测 |