大众化的保健食品——泡酸菜

酸泡菜是我国民间非常广泛，大众化的蔬菜捆工品，也是世界三大名酱腌菜之一。现代医学证明，泡酸菜中的乳酸和乳酸菌对人体的健康十分有益，包括抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有防止便秘，降低胆固醇，抗肿瘤以及调节人体生理机能等保健和医疗作用。