从膳食中摄入维生素 |
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引用本文: | 陈学存.从膳食中摄入维生素[J].饮食科学,2001(2):16-16. |
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作者姓名: | 陈学存 |
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作者单位: | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 |
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摘 要: | 目前许多人都以为维生素是优良的保健品,大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区,因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒,而且维生素E和胡萝卜素服用过多也是有害的,水溶性维生素虽然能由尿中排出,但也不直过量服用。看来最安全的方法还是从膳食中摄入富含雏生素的食物。
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关 键 词: | 膳食 过量服用 摄入 维生素E 食物 水溶性维生素 中毒 脂溶性维生素 排出 营养 |
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