|
|||||
|
|
| 摘鳃除毒吃鱼头 | |
| 引用本文： | 余关健.摘鳃除毒吃鱼头[J].饮食科学,2001(5):17-17. |
| 作者姓名： | 余关健 |
| 摘 要： | 有人说：吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更兴旺。鱼肉味美，易于消化。鱼类的脂肪较少，一般为1-3％(含脂肪较多的鱼为8-15％)。鱼肉所含蛋白质为20—30％，其生理价值高于其他动植物的蛋白质。鱼油中还含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。鱼体内，尤其是脑组织及脂肪中富含两种不饱和脂肪酸： |
| 关 键 词： | 吃鱼 体内 维生素K 脑组织 脂肪 维生素D 健康 肉味 鱼体 鱼类 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |