| 酶解糙米抗营养因子中超声波强化传质过程的研究 |
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| 引用本文： | 卢敏,殷涌光,王春利. 酶解糙米抗营养因子中超声波强化传质过程的研究[J]. 粮食与饲料工业, 2006, 0(3): 3-4,9 |
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| 作者姓名： | 卢敏 殷涌光 王春利 |
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| 作者单位： | 吉林大学生物与农业工程学院,吉林,长春,130022;长春大学生物科学技术学院,吉林,长春,130022;吉林大学生物与农业工程学院,吉林,长春,130022 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅资助项目（吉教科合字[2003]第57号） |
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| 摘 要： | 以糙米为研究对象,采用植酸酶酶解糙米中的抗营养因子———植酸,用比色法测定糙米中的磷含量,研究超声波对酶解糙米抗营养因子的传质性能。初步探讨了超声波强化传质过程的作用机理,并初步确定了超声强化传质过程的参数:功率为25 W,时间为30 m in。
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| 关 键 词： | 超声波 糙米 酶解 抗营养因子 传质 |
| 文章编号： | 1003-6202（2006）03-0003-03 |
| 收稿时间： | 2006-01-17 |
| 修稿时间： | 2006-01-17 |
Studies on Mass Transfer Procedure Enhanced by Ultrasonic Wave for Enzymolysis of Anti-Nutritional Factors in Brown Rice |
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| Lu Min,Yin Yongguang,Wang Chunli. Studies on Mass Transfer Procedure Enhanced by Ultrasonic Wave for Enzymolysis of Anti-Nutritional Factors in Brown Rice[J]. Cereal & Feed Industry, 2006, 0(3): 3-4,9 |
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| Authors: | Lu Min Yin Yongguang Wang Chunli |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic wave brown rice enzymolysis anti-nutritional factor mass transfer |
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