| 毛叶枣贮藏保鲜技术研究 |
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| 引用本文： | 康效宁, 吉建邦, 谢辉, 万祝宁.毛叶枣贮藏保鲜技术研究[J].中国食品学报,2006,6(1):144-150. |
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| 作者姓名： | 康效宁 吉建邦 谢辉 万祝宁 |
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| 作者单位： | 海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所,海口,571100 |
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| 摘 要： | 分别对毛叶枣的贮藏适性、涂膜保鲜技术及1-MCP对毛叶枣的贮藏性的影响进行了较深入地研究。试验结果表明:贮藏温度2～5℃,RH90%～100%范围为毛叶枣适宜的贮藏条件;经过1-MCP处理的毛叶枣果实贮藏性明显高于未经处理的果实。涂膜保鲜试验表明:以瓜尔豆胶1.1g、卡拉胶2.75g、分子蒸馏单甘酯0.5g、乙醇50mL、水500mL、杀菌剂和防腐剂若干配制的涂膜剂处理毛叶枣果实,在室温条件下其货架可达到12d,在2～5℃贮藏条件下其贮藏期可达50d,商品率100%。
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| 关 键 词： | 毛叶枣 贮藏适性 1-MCP处理 涂膜保鲜 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)01-0144-07 |
| 修稿时间： | 2005年9月2日 |
A Study of Storage and Freshness Techniques For BER |
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| Kang Xiaoning,Ji Jianbang,Xie Hui,Wan Zhuning.A Study of Storage and Freshness Techniques For BER[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2006,6(1):144-150. |
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| Authors: | Kang Xiaoning Ji Jianbang Xie Hui Wan Zhuning |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ber Suitable storage conditions 1- MCP Coating freshness |
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