| 市售鸡蛋三种主要致病微生物的检测与分析 |
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| 引用本文： | 赵磊,罗红霞,黄彦芳,王建,句荣辉. 市售鸡蛋三种主要致病微生物的检测与分析[J]. 现代食品科技, 2010, 26(2): 200-202 |
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| 作者姓名： | 赵磊 罗红霞 黄彦芳 王建 句荣辉 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐,830052;北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,102442 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划子课题 |
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| 摘 要： | 分析了北京市场零售鸡蛋被3种致病微生物污染的情况,结果表明:蛋壳上大肠杆菌的平均带菌率为80%,沙门氏菌的平均带菌率为15%,金黄色葡萄球菌平均带菌率为5%;蛋内容物中大肠杆菌带菌率为55%,少数带有沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。
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| 关 键 词： | 鸡蛋 致病微生物 大肠杆菌 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 |
Detection and Analysis of Three Main Pathogenic Microorganisms for Commercially Available Chicken Eggs |
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| ZHAO Lei,LUO Hong-xia,HUANG Yan-fang,WANG Jian,JU Rong-hui. Detection and Analysis of Three Main Pathogenic Microorganisms for Commercially Available Chicken Eggs[J]. Modern Food Science & Technology, 2010, 26(2): 200-202 |
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| Authors: | ZHAO Lei LUO Hong-xia HUANG Yan-fang WANG Jian JU Rong-hui |
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