| 面粉漂白剂过氧化苯甲酰的测定 |
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| 引用本文： | 余奇飞,李凤凤,沈淑君,李凯,李志明. 面粉漂白剂过氧化苯甲酰的测定[J]. 粮食与食品工业, 2006, 13(3): 47-49 |
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| 作者姓名： | 余奇飞 李凤凤 沈淑君 李凯 李志明 |
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| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,363000;漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,363000;漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,363000;漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,363000;漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,363000 |
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| 摘 要： | 应用分光光度法测定面粉中增白剂过氧化苯甲酰的含量，过氧化苯甲酰把Fe^2＋氧化为Fe^3＋，Fe^3＋与邻菲罗啉发生褪色反应，结果表明，褪色反应与过氧化苯甲酰含量在0．1—0．5mg／mL呈线性关系，线性回归方程为△A=0．444 C＋0．0057，r=0．9946。
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| 关 键 词： | 过氧化苯甲酰 漂白剂 测定 |
| 文章编号： | 1672-5026（2006）03-0047-03 |
| 收稿时间： | 2006-02-01 |
| 修稿时间： | 2006-03-10 |
Determination of bleaching agent of benzoyl peroxide in flour |
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| Yu Qifei,Li Fengfeng,Shen Shujun,Li Kai,Li Zhiming. Determination of bleaching agent of benzoyl peroxide in flour[J]. Cereal and Food Industry, 2006, 13(3): 47-49 |
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| Authors: | Yu Qifei Li Fengfeng Shen Shujun Li Kai Li Zhiming |
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| Affiliation: | Zhangzhou 363000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | benzoyl peroxide bleaching agent determination |
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