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| 专利5则 | |
| 引用本文： | 王元荪.专利5则[J].中国酿造,2005(1). |
| 作者姓名： | 王元荪 |
| 作者单位： | 杭州市科技情报研究所 |
| 摘 要： | 专利名称:山西老陈醋及其制备方法专利申请号:02135672.6公开号:1405295本发明涉及一种山西老陈醋及其制备方法。酿造工艺为:高粱粉碎,润料,蒸料,焖料,酒精发酵,醋酸发酵,熏醅,淋醋,套淋熏醅,半成品醋,陈酿,过滤,灭菌,成品。本发明充分利用高粱大曲为原料,通过此工艺生产出高档的调味品——山西老陈醋,含有丰富的营养成分,具有独特的药理作用,如泡制中药材、消减药物毒副作用、增强药效、止血、散瘀、止痛、矫臭、矫味、扩大药物作用范围、抗菌、防感冒、健胃、防止腹泻、下痢、降胆固醇、降血压、降血脂、防治肝病、治疗糖尿病、抗癌、减肥… |
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